Pierniki – kto ich nie zna? Kto ich nie lubi? Nawet, jak się ich nie lubi, to takie twarde, korzenne, świąteczne pierniczki zawsze się robi. Dużo rzeczy kojarzy się tylko ze świętami. Choinka, karp, kolorowe światełka… i tak dalej. Nie wyobrażam sobie grudnia bez tych wszystkich elementów. Mam dla Ciebie dzisiaj przepis na pierniki, które u mnie lądują na świątecznym stole od kilku lat i na pewno jeszcze nie raz wylądują. W uroczych kształtach, oblanych lukrem, czekoladą, ozdobionych kolorowymi pisakami. Kto wyobraża sobie Wigilię bez domowych pierników – do kąta, już!

Co roku lubię kombinować, wymyślać coś nowego, dodawać nowe przyprawy do piernikowej bazy. Raz wychodzi lepiej, raz gorzej. Ale podstawę mam zawsze tę samą. I dzisiaj się nią z Tobą podzielę.
Pamiętaj też, że świąteczne pierniki potrzebują czasu. Dlatego dzisiaj jest ostatni moment, żeby je zrobić, żeby zdążyły zmięknąć do Wigilii.

Przepis na pierniki korzenno-cynamonowe

90-100 g masła
260 g mąki
50-60 g cukru pudru (chyba że wolisz więcej – wtedy używasz więcej i dodajesz więcej płynnych składników)
Łyżeczka sody
3-4 łyżki miodu
2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżeczki cynamonu
25g drożdży (albo 7 g suchych)
1 jajko

Możesz też dodać inne przyprawy – kardamon, goździki, cukier waniliowy. Twoje pierniki – Twój smak 🙂

Wykonanie

Piekarnik nastawiam na 190 stopni, grzanie góra-dół. Podgrzewam masło z miodem do całkowitego rozpuszczenia, nie gotuję (na płycie ustawiam jedynkę). Odstawiam z kuchenki na 5-10 minut, aż trochę przestygnie, wkruszam lub wsypuję drożdże i dokładnie mieszam.

Do dużej miski przesiewam mąkę, cukier puder, przyprawy i sodę. Dokładnie mieszam. Dodaje jajko i miodową masę (najlepiej najpierw połowę). Zagniatam ciasto. Jeśli jest za suche, roztapiam jeszcze trochę miodu i masła i dolewam do miski, aż będę zadowolona. Ciasto potrzebuje sporo uwagi, więc wyrabianie go może potrwać. Ja robię to ręcznie, więc nie wiem, jak poradziłby sobie robot kuchenny czy inny wynalazek w typie Thermomixa.

Gotowe ciasto ostrożnie rozwałkowuje (uwaga, jest dość kruche), nie ekstra cienko, ale też nie za grubo – ok. 3-4 mm wystarczą. Wykrawam z foremek świąteczne zwierzęta, Mikołaje i dzwonki i piekę około 12 minut, żeby złapały złoty kolor. Gotowe pierniki układam na blacie, żeby ostygły, wszystkie kolejne posiłki przygotowuje w powietrzu albo na stole w salonie, a kiedy pierniki będę zimne, dekoruje według aktualnego uznania. I gotowe!

Daj znać, czy dajesz się porwać tej piernikowej magii, czy stawiasz raczej na bardziej masiaste rozwiązania. Na zdrowie! Zapraszam Cię też na mój Instagram, gdzie znajdziesz więcej ciekawych pomysłów na Święta!